Ein Cocktail-Mix-Einsteiger-Handbuch-Blog
Cream of Coconut, Kokosnußcreme, ist zwar bei jedem besseren Online-Versand für günstiges Geld zu bestellen, aber leider kaum im lokalen Supermarkt zu kaufen – ich habe sie jedenfalls noch nirgendwo entdecken können. Und durch die verbreitete Kokosnußmilch ist sie in Cocktails leider nicht ersetzbar. Hier aber ist ein kleines Rezept, wie man sie leicht selbst [...]
Ein kleiner Exkurs über die richtigen Cocktail-Gläser: Natürlich ist ein Cocktail nicht gut, wenn er nicht im richtigen Glas serviert wird. Die Gründe reichen von rein praktischen (Welche Flüssigkeitsmenge hat mein Cocktail? Wird er im Glas versinken, oder es zum überlaufen bringen?) bis hin zu ästhetischen. Prinzipiell hat jeder Cocktail ein vorgegebenes Glas, in dem [...]
Whisky, oder in irischer und amerikanischer Schreibweise Whiskey mit ‘e’, ist prinzipiell ein weites Feld unter den Spirituosen. Für manche hat es den Charakter einer okkulten Geheimwissenschaft, es gibt hunderte Destillerien und Marken, und unzählige Whisk(e)y-Kenner und ebensoviele Geheimtips für besondere Whisk(e)ys. “Prinzipiell” aber deshalb, weil wir den Bereich Whisk(e)y für unsere Cocktail-Zwecke recht einfach [...]
Folgende Grundzutaten sollte man eigentlich immer im Hause haben: Zitronen und Limetten: Man verwendet niemals niemals nie Zitronen- oder Limettensaft aus der Flasche, man preßt ihn immer frisch. Das macht einen echten Unterschied! Daher sollte man auch immer ein paar frische Zitronen vorrätig haben. Übrigens: Falls die Zitronen oder Limetten in irgendeiner Form in den [...]
Eis ist eine sehr wichtige und nicht zu unterschätzende Zutat. Das falsche Eis, zu warmes Eis oder die falsche Menge können den Geschmack eines Cocktails wesentlich verschlechtern. Wichtig ist zunächst einmal, daß man immer eine ausreichende Menge Eises vorrätig hat. Pro Cocktail kann man schon mal 6-12 Eiswürfel bzw. den Inhalt eines Eiswürfelbereiters verbrauchen, kühlt [...]
Folgende gebräuchliche Bar- und Küchenutensilien sollte jeder Barmann zur Hand haben, mit absteigender Wichtigkeit: Zitruspresse Ein scharfes Messer Schneidebrett Strohhalme, am besten sind die etwas dickeren schwarzen, am besten einmal in einer kurzen und einmal in einer langen Version. Statt Einweg-Strohhalmen kann man aber auch sehr gut wiederverwendbare aus Metall oder höherwertigem Kunststoff nehmen. Barstößel [...]
Dieses sind weitere Gerätschaften der Grundausstattung einer Bar. Ein Strainer (Barsieb) ist ein Sieb, das zum Zurückhalten des Eises im Shaker nach dem Shaken verwendet wird. Er besteht meist aus einem runden Metallstück mit der typischen Metallspirale und einem Griff. Beim Kauf sollte man darauf achten, daß die Größe des Strainers zur Größe des Shakers [...]
Ohne ihn läuft in der heimischen Bar (fast) nichts: der Cocktail-Shaker. Prinzipiell gibt es zwei verschiedene Modelle: den klassischen dreiteiligen Shaker, und den zweiteiligen Bosten-Shaker: Der klassische dreiteilige Shaker besteht aus einem Metall- oder auch Glasbecher, einem Deckel mit Ausguß und darin eingebautem Sieb, und wiederum einem Deckel für diesen Ausguß. Der Bosten-Shaker besteht aus [...]
Crushed Ice findet in sehr vielen Cocktail-Rezepten Verwendung, daher ist ein guter Ice-Crusher auch für den Heimbedarf unablässig. Für das Mal-Ausprobieren reicht natürlich auch die Geschirrtuch-Hammer-Methode, aber spätestens nach dem zweiten so zubereiteten Drink möchte man eine schnelle und gut funktionierende Alternative dazu haben. Am empfehlenswertesten ist ein stabiler manueller Ice-Crusher aus Metall, wie z.B. [...]
Eine gute Flasche Gin würde ich als kleinste gute Bar der Welt bezeichnen. Schon mit ein paar weiteren gebräuchlichen und gut erhältlichen Dingen kann man eine Menge wohlschmeckender Drinks zaubern: Mit etwas Lime Juice wird ein Gimlet draus, mit ein paar Tropfen Martini ein Martini Dry, mit etwas Zitrone, Zuckersirup und Mineralwasser ein Gin Fizz [...]